CERVECERÍA SÁNCHEZ abrió sus puertas en 2004 de la mano de Juan Jorge Sánchez Cecilia y José Mario Sánchez Cecilia, aunque actualmente el dueño es únicamente por Juan Jorge. Hijos de familia hostelera, pues antes que ellos, sus padres, Juan Sánchez Aguilar y Trinidad Cecilia Tomás ya habían gerentado varios establecimientos.

El padre de Juan Sánchez Aguilar decidió adquirir el traspaso de un bar llamado «Bar Mariola» en el centro del pueblo y esta fué la primera experiencia de Juan en la hostelería. En éste, trabajan tanto sus padres como él y sus hermanos.

foto Juan y Antonio Sánchez Cecilia

Años más tarde se adquirió el restaurante del «Hogar de la tercera edad» de Catral. Este restaurante se cogió con la idea de que únicamente fuera llevado por Trinidad, pero el inmediato éxito provocó que toda la familia acabara trabajando.

foto dueños Cervecería Sánchez
foto Adoración Miralles

Desde la apertura de Cervecería Sánchez hasta 2009 la jefa de cocina fue Trinidad, la madre de ambos, quien tenía una experiencia de más de 30 años como cocinera de diversos restaurantes, siempre relacionada con la elaboración de comida tradicional de la zona.

Posteriormente, la cocina pasó a manos de Adoración Miralles Tomás, esposa de Juan Jorge, quien aportó toques de cocina actual sin perder la esencia y filosofía.

Actualmente, Cervecería Sánchez cuenta con una plantilla de entre 10 y 12 trabajadores y trabaja cada día para continuar siendo uno de los restaurantes preferidos de la localidad de Catral.

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